La Palma Restaurant-Tipp: Das Altamira in Todoque
Leckere Überraschungen vom deutsch-italienischen
Köche-Duett mit Kanarenfaible
Man muss schon reinspazieren ins Altamira, um das besondere Flair des Restaurants in Todoque zu entdecken: Hohe Decken, ein alter kanarischer Boden aus handgefertigten Zementfliesen und große Flügeltüren sorgen selbst im heißen Sommer für Kühle und eine authentische La Palma-Athmosphäre. Am Dienstag, 16. August 2016, ist es soweit: Nach umfassender Renovierung öffnet das Altamira wieder seine Pforten und präsentiert ein feines kulinarisches Konzept für Genießer in rustikal-gemütlichem Ambiente.
Das Altamira in Todoque: Restaurant & Taparía mit Überraschungen von zwei engagierten Köchen.
„Restaurant – Taparía“ steht auf der Visitenkarte des Altamira. Denn Inhaber Roland Schmidt, den viele noch aus seiner Zeit als Wirt des Oveja Negra in Tazacorte kennen, kredenzt seinen Gästen sowohl Gerichte mit Fleisch und Fisch, als auch mit viel Liebe zum Detail zubereitete Tapas. Die finden die Gäste zum einen auf einer festen Karte, zum anderen gibt es immer wieder Überraschungen zu entdecken: Roland schreibt auf eine Wandtafel die Schmankerln, die er und Koch Fabiano aus Italien immer wieder aufs Neue austüfteln.
Das Know-how des deutsch-italienischen Köche-Duetts mit Spanienerfahrung schlägt sich in einem Cross-Over aus mediterraner Küche und kanarischen Einflüssen nieder. Da finden sich leckere Salate, Bruschetta-Ideen, Meeresfrüchte-Kreationen, saftige Steaks und immer wieder neue Nudelgerichte. Schon mal mit Birnen gefüllte Ravioli probiert?
Bei ihrer Arbeit setzen Roland und Fabiano zwei Ausrufezeichen: Eines hinter dem Motto, dass Freude am Essen nur mit viel Liebe zum Detail entsteht. Und das andere hinter dem Prinzip, dass frische, saisonale Zutaten zum Einsatz kommen, die soweit wie möglich von Landwirten und Fischern von La Palma stammen. Ihre Soßen ziehen die beiden aus selbstgemachten Fonds, denn sie und Gourmets wissen: Das ist das i-Tüpfelchen jeder Gastronomie mit Anspruch.
Blick in die Küche des Altamira: Das Tapa vorn im Bild zeigt, mit wieviel Liebe zum Detail Roland und Fabiano ihre Kreationen auf den Teller bringen.
Wiedereröffnung nach Renovierung
Damit auch das Ambiente stimmt, wurde das Altamira in den vergangenen Wochen renoviert. Dabei freute sich das La Palma 24-Team, sein langjähriges Mitglied Roland mit Rat und Tat zu unterstützen. Am Dienstag, 16. August 2016, wird nun wieder der Herd angeheizt. Das Altamira öffnet täglich – außer montags – um 18 Uhr. Bis 22 Uhr können Bestellungen in die Küche geschickt werden.
Altamira-Reservierungen unter Telefon 922.46.38.80.
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